Bolo de fubá

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina;
1 lata de leite condensado;
1½ copo de leite de coco;
2 copos de fubá;
½ copo de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de maizena;
3 ovos;
2 colheres (chá) de royal;
½ colher (chá) de sal;
2 colher (sopa) de coco ralado.

Modo de fazer:

Bata a margarina. Acrescente as gemas, os leites, o coco. Misture todos os ingredientes secos, peneirado. Junte as claras em neve muito firme, misturando delicadamente. Leve a assar em forno quente, em assadeira untada, por vinte minutos aproximadamente.