Nhoque de trigo

Ingredientes:


4 colheres de trigo;
1 copo de leite;
1 pitada de sal;
4 ovos;
1 colher de queijo ralado.


Modo de fazer:


Desmanche a farinha de trigo no leite e o sal e leve ao fogo para cozinhar. Deixe esfriar e amasse com os ovos e o queijo. Faça uns rolinhos cortados em pedacinhos. Cozinhe, depois de bem escorridos no escorredor de massas, ponha no prato e sirva com um bom  molho de tomate ou picadinho.

Leite de arroz

Ingredientes:


2 xícaras de arroz sem lavar;
10 xícaras de água mineral;
½ colher (chá) de sal;
Metade de uma fava de baunilha.


Modo de fazer:


Leve ao fogo a água com o arroz, o sal e a metade da fava de baunilha cortada ao meio, por quinze minutos. Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três pulsadas rápidas para apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Se esperar o arroz esfriar ele cozinhará mais e absorverá mais água e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficará bem grosso. Peneire mexendo delicadamente no arroz, apenas para sair o líquido. Está pronto para ser utilizado.

Cobertura de chocolate e mel

Ingredientes:


1 lata de leite condensado com chocolate;
1 colher (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de mel.


Modo de fazer:


Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar bem. Espalhe sobre bolos, alisando bem com uma espátula.

Bolo rápido de chocolate

Ingredientes:


8 ovos;
8 colheres (sopa) de açúcar;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
Raspas de chocolate;
Chantilly;
Cerejas;
Folhas de hortelã;
1 colher (sopa) de royal,
1 receita de cobertura de chocolate e mel.


Modo de fazer:


Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo. Peneire a farinha de trigo com o chocolate e o royal. Junte ao creme mexendo delicadamente. Despeje numa forma redonda, untada e enfarinhada e asse em forno moderado (175°) por trinta e cinco minutos. Deixe esfriar. Espalhe a cobertura sobre o bolo, alisando bem, com uma espátula. Para servir, decore o bolo com as raspas, chantilly, cerejas e com algumas folhas de hortelã.

Batatinhas douradas

Ingredientes:


1 porção de batatas pequenas;
4 colheres (sopa) de óleo;
4 colheres (sopa) de margarina;
Pimenta-do-reino;
Salsa picada;
Sal a gosto.


Modo de fazer:


Descasque as batatas e cozinhe inteira em água e sal, por cinco minutos. Retire do fogo e escorra, enxugando o excesso da umidade com um pano ou toalha de papel. Coloque numa frigideira o óleo e a margarina. Frite as batatas, virando para dourar por igual. Retire da frigideira e coloque numa travessa aquecida. Pulverize com a pimenta e a salsa. Sirva a seguir.

Calda de frutas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de vinho tinto;
½ xícara (chá) de açúcar;
3 cravos da índia;
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas;
½ xícara (chá) de água.

Modo de fazer:

Leve ao fogo brando o vinho, a água, o açúcar, os cravos e as frutas e deixe ferver por aproximadamente vinte minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira, até o momento de servir.

Pipoca com maçã

Ingredientes:

¼ copo de mel;
2 colheres (sopa) de suco de maçã;
½ colher (chá) de baunilha;
4 copos de pipocas estouradas;
2 maçãs em pequenos pedaços;
¼ copo de água;
¼ colher (chá) de canela em pó;  
¼ copo de uva passa.

Modo de fazer:

Coloque o mel e o suco em uma panela pequena, em fogo baixo, deixando ferver, mexendo sempre. Ferva um pouco, uns três minutos, tire do fogo, adicione a baunilha e coloque sobre a pipoca. Use garfos para misturar bem. Coloque a maçã com a água numa panela pequena. Cubra e ferva em fogo brando até amolecer. Espalhe a canela por cima da maçã e adicione a uva. Cubra de novo e cozinhe em fogo brando por um minuto, adicione uma colher (sopa) de água, se precisar. Divida a mistura da pipoca em tigelinhas e coloque por cima de cada uma, a mistura da maçã.

Arroz carreteiro

Ingredientes:

800 gramas de carne seca picada;
1 cebola (média) picada;
1 dente de alho picado;
2 colheres de óleo;
2 xícaras de arroz;
5 xícaras de água fervendo;
tempero verde a gosto.

Modo de fazer:

Colocar com antecedência a carne de molho. Trocar a água várias vezes. Refogar o alho e a cebola no óleo. Juntar a carne. Acrescentar o arroz e fritar bem, mexendo sempre. Adicionar a água e baixar o fogo. Na hora de servir, coloque por cima, tempero verde picadinho. 

Banana split

Ingredientes:

1 banana;
1 bola de sorvete de krema;
1 bola de sorvete de morango;
1 bola de sorvete de chocolate;
1 colher (sopa) de cobertura de caramelo;
1 colher (sopa) de cobertura de marshmallow;
1 colher (sopa) de cobertura de chocolate.

Modo de fazer:

Forre a taça com rodelas de banana. Coloque as bolas de sorvete assim: no sorvete de chocolate despeje a cobertura marshmallow, no krema, de caramelo e no morango, de chocolate. Enfeite com uvas, cerejas e castanhas de caju.

Gelatina de champanhe

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água (100 ml);
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g);
1 lata de creme de leite;
1 xícara (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de champanhe rosé;
1 receita de calda de frutas.

Modo de fazer:

Dilua a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria. Bata-a no liquidificador, junto com o creme e o açúcar. Acrescente o champanhe e bata rapidamente. Despeje numa forma para pudim molhada e leve a geladeira por mais ou menos quatro horas. Desenforme ao servir e acompanhe com a calda de frutas.

Canjica da mamãe

Ingredientes:

1 pacote de leite de coco (200 ml);
1 pacote de coco ralado (100 g );
500 gramas de milho branco;
1 litro de leite;
1 xícara (chá) de amendoim;
1 lata de leite condensado;
3 paus de canela;
açúcar a gosto.

Modo de fazer:

Lave bem o milho e deixe de molho de véspera. Cozinhe com a água em que ficou de molho. Quando começar a amolecer, junte a canela. Logo que esteja cozido, junte o açúcar, o leite de coco. o coco, o leite já fervido e o leite condensado. Sirva quente, polvilhado com amendoim torrado e moído.

Bolo de Coca-Cola

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar;
4 colheres de margarina;
1 colher de chocolate em pó;
5 gemas;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de royal;
1 copo de Coca-Cola;
1 pitada de sal;
pedaços de ameixas;
claras em neve.

Modo de fazer:

Coloque numa tigela o açúcar, a margarina, o chocolate, as gemas e bata até formar um creme. Acrescente a farinha de trigo, o royal, a Coca-Cola, o sal e as ameixas. Por último, acrescente as claras e misture suavemente. Leve ao forno quente em forma untada.

Salada de frutas

Ingredientes:

½ quilo de morangos;
1 melão;
1 lata de pêssego em calda;
2 bananas;
4 colheres (sopa) de vinho do porto.

Modo de fazer:

Lave e limpe os morangos, cortar ao meio, se for muito grande. Divida o melão ao meio, retire as sementes e corte a polpa com um cortador de bolinhas. Escorra os pêssegos e corte em fatias. Descasque as bananas e corte em rodelas. Misture todas as frutas com o vinho. Deixe descansar no mínimo meia hora. Sirva gelado.

Iogurte de frutas

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó, sem sabor;
¼ xícara (chá) de água fria;
2 colheres (sopa) de suco de laranja;
1 colher (sopa) de mel;
1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado;
1 colher (chá) de casca de laranja ralada;
2 xícara (chá) de morangos ou pêssegos em pedaços.

Modo de fazer:

Despeje a gelatina em uma panela pequena com água fria. Deixe descansar por cinco minutos. Leve ao fogo lento e mexa até dissolver. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador o suco, o mel e a fruta, mas guarde uns quatro pedaços para enfeitar. Acrescente a gelatina, o iogurte e a casca. Torne a bater, até obter um creme. Leve a geladeira por duas a três horas para o creme ficar firme. Bata novamente e sirva em taças com os pedaços de fruta.