Ingredientes:
1 peito de frango, sem pele, sem osso, em cubos;5 cubos de caldo de galinha;1 colher (chá) de óleo;½ cebola (média) picada;1 batata (média) em cubos;1 mandioquinha em cubos;10 vagens em rodelas;1 cenoura (grande) picada;1 tomate em pele, sem sementes, em cubos;2 litros de água;1 xícara (chá) de macarrão para sopa (concha);4 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas.
Modo de fazer:
Em uma tigela pequena, coloque o frango e tempere com um cubo de caldo. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por dois minutos ou até ficar transparente. Acrescente o frango e frite por aproximadamente três minutos ou até que mude completamente de cor. Adicione a batata, a mandioquinha, a vagem, a cenoura e o tomate e refogue por mais dois minutos. Junte a água, dissolva os outros cubos e cozinhe, em fogo alto, com a panela semitampada, por 20 minutos, em fogo médio, ou até que todos os ingredientes estejam macios. Coloque o macarrão nos 10 minutos ´restantes. Transfira para uma sopeira, polvilhe a cebolinha e sirva.
Ingredientes:
4 ovos;10 colheres (sopa) de açúcar;1 colher (chá) de essência de baunilha;4 xícaras de leite quente;Gotas de limão.
Modo de fazer:
Acenda o forno em temperatura média (170°). Quebre os ovos numa tigela e bata até mesclar bem. Junte 4 colheres de açúcar e continue batendo até dissolver bem. Junte a baunilha. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e reserve. Adicione o açúcar restante em uma panela, junte algumas gotas de limão e leve ao fogo brando. Misture com uma colher de pau, até que a calda fique marrom-escura. Derrame essa calda dentro de uma forma para pudim e despeje a mistura de ovos e leite por cima. Coloque dentro de uma assadeira com água quente e asse em banho-maria por quarenta minutos.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;4 xícaras (sopa) de água quente.
Modo de fazer:
Misture o açúcar com a água até ficar homogêneo.
Ingredientes:
100 gramas de uva-passa;½ xícara de conhaque;200 gramas de margarina;1 xícara de açúcar;4 gemas;1 xícara de maizena;2 xícaras de farinha de trigo;1 colher (sopa) de royal;1 xícara de karo;1 colher (sopa) de baunilha;250 gramas de frutas cristalizadas, picadas;100 gramas de castanhas-do-pará, moídas;2 colheres (sopa) de casca de limão ralada;4 claras em neve;cerejas;1 receita de calda de açúcar.
Modo de fazer:
Deixe as uvas de molho no conhaque. Bata a margarina com o açúcar e as gemas, até ficar esbranquiçada. Adicione a maizena, a farinha de trigo e o royal, peneirados juntos. Escorra as uvas, misture o conhaque com o karo e a baunilha. Passe as uvas e as frutas em um pouco de maizena e adicione a mistura anterior, juntamente com a castanha e a casca de limão. Junte as claras em neve. Mexa delicadamente e despeje em uma forma (bolo inglês), untada e forrada com papel de lanche. Asse em forno moderado (170°), por quarenta e cinco minutos. Desenforme e, se preferir, regue com conhaque adicional e decore com a calda de açúcar e cerejas.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo;1 quilo de peito de frango em tiras;2 tabletes de caldo de galinha;250 gramas de cenouras em tiras;250 gramas de ervilha torta (ou orelha de frade);5 talos de salsâo em tiras.
Modo de fazer:
Aqueça uma panela com o óleo, acrescente o frango e os tabletes e deixe dourar. Junte meia xícara (chá) de água e a cenoura para cozinhá-la ligeiramente. Junte a ervilha, o salsão e refogue mais um pouco, mexendo até que os legumes fiquem cozidos e crocantes. Pingue água se necessário.
Ingredientes:
1 quilo de mandioca crua;1 lata de leite condensado;1 lata de leite;1 vidro de leite de coco pequeno;3 ovos;½ xícara (chá) de açúcar;1 colher (chá) de erva-doce;½ xícara (chá) de queijo ralado.
Modo de fazer:
Numa vasilha rale a mandioca e misture os leites, os ovos, o açúcar, a erva-doce, o queijo. Bata bem, despeje em forma untada com margarina e polvilhada com canela em pó. Asse em banho-maria por 1 hora.
Ingredientes:
3 ovos;2 colheres (sopa) de açúcar;1 pitada de sal;3 xícaras de farinha de trigo;1 colher (sobremesa) de royal;1 xícara de leite;Canela em pó;Açúcar de baunilha.
Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar, a canela, o sal, o açúcar de baunilha, a farinha aos poucos, alternando com o leite até formar uma massa lisa. Junte o royal e frite, as colheradas, em gordura quente, agitando a caçarola para que os sonhos dourem por igual. Ao tirar da caçarola passe em açúcar.
Ingredientes:
2 ovos;1 xícara de leite morno;½ xícara de margarina;1 xícara de açúcar;2 colheres (sopa) de royal;Trigo até o ponto.
Modo de fazer:
Derreter a margarina no leite e acrescentar o restante dos ingredientes. Fazer uma massa lisa para esticar sobre uma mesa com um rolo e cortar várias tiras com pequenos retângulos, com corte central. Depois de fritar no óleo quente, escorrer e passar em açúcar com canela.
